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今天元宵节!科普汤圆和元宵:这些方面不一样

栏目:国内     编辑:叶知秋    时间:2022-02-15 14:52     热搜:元宵   阅读量:19396   

今天是农历正月十五,我们迎来元宵节正月是农历的元月,古人称夜为宵,作为一年中第一个月圆之夜,元宵节又被称为上元节,元夕或灯节

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代起初,人们把这种食物叫浮圆子,后来又叫汤团或汤圆,这些名称都与团圆字音相近,取团圆之意

再后来由于中国南北地域的不同,北方称其为元宵,南方始终保持着汤圆的称谓汤圆和元宵究竟有哪些不一样

从食用地域来看,一般有北元宵,南汤圆的说法虽然元宵和汤圆主要原料都是糯米和馅料,但在其他方面还是有不少区别的单从名字上来说,以前,北方由于糯米产量少,元宵只能作为正月十五特定的节令食品,取名为元宵,也体现了不时不食的传统

而糯米产量丰富的南方,用糯米夹馅的食物很普遍,汤圆的字面意思就是热水中的圆子如今,伴随着生活水平的提高,食材不再受区域的限制不论在北方还是南方,不论是不是元宵节,都能随时随地吃到这两种食物了

从制作工艺上说,叫做滚元宵,包汤圆元宵是滚出来的,将事先做好的馅料,放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇,再加一点水使其表面再次获得黏性,反复摇晃,直至变成圆滚滚且大小合适即可汤圆是包出来的,把生糯米粉先用水和成面团,然后把各种馅料包进去,团成圆圆的因为汤圆用的是和好的面团,表面光滑黏糯,而元宵是直接用干粉一层层滚起来的,所以相对干燥松软

从食用方法上分,可以炸元宵,炒汤圆元宵和汤圆都可以水煮着吃,元宵因为用的干粉,煮的时间一般要10分钟以上,汤水比较浑浊,而汤圆大概煮3—5分钟漂起来就可以了,汤则更清澈除了水煮外,元宵还可以炸着吃,汤圆也能炒着吃

元宵的馅料偏硬,一般是甜口为主,黑芝麻,豆沙都是常见的馅料汤圆的馅偏软,口味繁多,咸甜荤素都涉及,除了传统的五仁,豆沙外,还有鲜肉,水果,鲜花等口味

市场监管部门还提醒,由于糯米富含支链淀粉,在人体内不易消化排出,若一次性吃的太多,会给胃部带来较重的负担因此,对于消化系统相对较弱的老年人和儿童要注意食用量

早起睡前不宜食用元宵和汤圆是高热量食物,在胃肠功能较差的早上不宜当作早餐同样,用元宵和汤圆当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量因此,吃元宵最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量

在吃元宵和汤圆的时候,可以搭配低脂高纤维的食物,比如可以和豆类食物,蔬菜类食物,菌类或藻类食物一起食用。

古代帝王的“与民同乐”元宵灯会,到如今的彩灯万盏,燃灯放焰,喜猜灯谜,共吃元宵,合家团聚,同庆佳节。老话说,过了元宵节,年才算过完。元宵佳节固然是热闹的,而平安健康才是最大的幸福。正值北京冬奥赛事犹酣,精准防控疫情中的正月十五,则更加特别且难忘。昨天的沈城恰逢春雪来临,白雪皑皑,银装素裹,为早春的北国风光增添了浓重的色彩。

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来源:快科技

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