餐饮店创始人：已做好抵押房子准备，现金流压力是短期的

“我已经做好抵押房子的准备了。虽然公司盈利能力还在行业均值之上，当前遇到这种灾难，抵押房子贷款大家一起共渡难关也是应该的。”乐凯撒比萨创始人陈宁告诉记者。

但陈宁也谈到，企业目前经营是健康的，现金流压力是短期的，国家和国资物业减物业费力度很大，公司的状况在4月应该就会有所反弹。

像陈宁这样的餐饮人，也是本次受疫情冲击最大的一个群体，在春节期间各纷纷暂停营业。不仅出现了西贝账上现金撑不过三个月，还有客流大减的餐饮企业与生鲜公司共享员工的情况。中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛近日在接受第一财经记者采访时就表示，这次疫情说得极端一点，对于餐饮行业是“灭顶之灾”，基本上整个就陷入停滞的状态了。

以广东为例，根据广东省餐饮服务行业协会日前发布的《广东餐饮企业受疫情影响调查分析报告》，春节期间30%的持续营业的企业同比营收下降5成以上，其中30%的企业收入几乎为0；参与调查的正餐类企业同比宴席减收达2亿元之多；绝大部分企业面临租金、人工、能耗、税收等多重成本压力，客流、现金流严重不足的困境如无法得到及时缓解，将在1-2月内引发闭店情况。

能否度过这个“冬天”，也成为大、中小型餐饮人共同面临的问题。

陈宁告诉记者，目前公司成本主要是租金和人力成本，在经营正常的时候，租金和人工大概占销售额的40%，按现在的情况一季度营收预计会减少50%左右。

他说，如果这个情况持续三个月，公司预计亏损3000万以上，对现金流造成极大的挑战。“所以现在我们首先保证的的是一线奋战的同事们的工资，公司董事长和CEO不领工资，经营团队疫情结束前一律半薪，剩下的一半疫情过后补发。”

针对企业面临的困难，2月9日，工信部印发《关于应对新型冠状病毒肺炎疫情帮助中小企业复工复产共渡难关有关工作的通知》，就进一步加强对中小企业的财政扶持、金融扶持、创新支持和公共服务等方面推出20条措施。

比如在加大信贷支持力度方面。提出各地要主动加强与金融机构的对接，推动金融机构对有发展前景但受疫情影响暂遇困难的中小微企业，适当下调贷款利率，增加信用贷款和中长期贷款，不得盲目抽贷、断贷、压贷，对到期还款困难的，可予以展期或续贷。

就在6日，浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元，次日通过远程线上核保、签署保证合同后，浦发银行即落地1.2亿元流动资金贷款，入账西贝餐饮集团。

各地政府也在相继出台综合政策减缓疫情对企业的冲击。深圳市7日发布的16条措施里，就包括强化对抗击疫情重点单位的服务、减免物业租金、依法依规延期缴纳社会保险费、降低企业住房公积金缴存比例等多项内容。

上海市出台的《上海市全力防控疫情支持服务企业平稳健康发展的若干政策措施》，共六个方面共计28条措施并能延缓至疫情结束后3个月。北京在3日也出台了鼓励对中小微租户适度减少租金等19条措施。

陈宁说，目前政府和国资征收的物业费普遍一免两减半，这个力度还是很大的。除了准备抵押自己的房子用来贷款，也在和供应商协商账期延长。“我们的经营是健康的，现金流压力是短期的。现在外卖业务正和特殊时期的顾客需求不谋而合，所以正全力调整策略发力外卖，现在深圳抗疫指挥部指定的21家团餐配餐企业。”在他看来，虽然2-3月不会乐观，但只要国家严防控制，公司的状况在4月应该就会有所反弹，到5月就能恢复七八成。

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