肉苁蓉炖牛筋汤

推荐：广东省中医院临床营养科

健脾 开胃 止咳 清热

祛湿 祛痘 养肝

补肾 感冒 补钙

小雪节气，补肾最为适宜。“冬不藏精，春必病温”，冬季宜保护好自己的肾气，以免来年疾病频发。

主要功效：补肾阳、益精血、强筋骨

材料：肉苁蓉5g、杜仲5g、枸杞5g、牛筋25g（干品，鲜品则加倍）、瘦肉50g、生姜适量（1~2人量）。

烹调方法：若是干牛筋则需提前泡发，比较简单的就是将要发的干牛蹄筋放到焖烧锅中，灌入开水后盖紧，第2日便成水发蹄筋了，发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用；将以上药材食材洗净后一同放入炖盅中，加入1L清水，武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。

汤品点评：肉苁蓉性温味甘咸，具有补肾阳、益精血、润肠通便的功效，临床亦可用于阳痿、不孕、腰膝酸软、筋骨无力和肠燥便秘等症，由于生长于沙漠地带，故有“沙漠人参”的美誉，具有比较好的药用价值；杜仲性温味甘，可补肝肾、强筋骨，多用于肾虚腰痛，筋骨无力等症，牛筋是黄牛或水牛的蹄筋，《本草从新》里记载其可补肝强筋、益气力的功效；冬季来临，很多人容易出现腰腿冷痛等不适症状，此汤水正好可以缓解以上不适。

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